- 2025.04.27
すし処 美波丨鮨なんば出身、リーズナブルに楽しむコース＠東京・青山一丁目
予約は半年待ち？南青山の地下に佇む寿司店「すし処 美波」 青山一丁目駅から徒歩数分。乃木神社方面へ少し歩いた路地裏、南青山のビルの地下にひっそりと店を構える「すし処 美波」。 4〜5年ぶりの訪問です。 […]
寿司
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- 2025.04.07
寺子屋 すし匠丨名店の系譜を受け継ぐ心地よい鮨店＠東京・麻布台
名店の系譜を受け継ぐ新たな一軒、麻布台ヒルズの「寺子屋 すし匠」 東京・四谷の名店「すし匠」。2016年にはハワイにも進出し、その技と哲学を世界に広めてきました。 その系譜を受け継ぐ「寺子屋すし匠」が […]
- 2024.11.08
鮨 あら喜丨日本酒がススム！コスパ良しの人気鮨＠東京・洗足
カジュアルだけど本格的！洗足の鮨店 鮨 あら喜(あら㐂) 洗足駅にある人気の鮨店【鮨 あら喜(あら㐂)】。 町寿司と高級店の間のような、カジュアルに鮨を食べられるお店です。 親方の荒木甲介氏は自由が丘 […]
- 2024.09.15
- 予約困難店,
すし良月丨工夫溢れ、変化し続ける摘みと握り＠東京・広尾
何度通っても感動、若き大将が握る すし良月(あきら) オープン当初から通わせていただいている「すし良月(あきら)」。 親方の前岩和則氏は1991年、和歌山県生まれ。 「すし匠まさ」の2番手で活躍し、そ […]
- 2024.06.14
- ランチ,
鮨まさ丨お酒持ち込み100円！コスパ良しの本格鮨＠六本木
土日だけの間借り営業、リーズナブルで本格鮨がいただける人気の 鮨まさ 間借りの土日のみ営業、リーズナブルに本格的なお鮨がいただけることで人気の【鮨まさ】。 訪問当時は池尻大橋に店舗がありましたが、今は […]
鮨さいとう丨NEW OPEN！マーケット内で楽しむ名店の握りコース＠麻布台ヒルズ
麻布台ヒルズ マーケットに開業！予約困難店の鮨さいとう 麻布台ヒルズ マーケット内に開業した【鮨さいとう】。 六本木一丁目のアークヒルズにある予約困難店としても名を馳せる【鮨さいとう】の […]
- 2024.01.27
- 予約困難店,
鮨 Shizuku丨足し算が楽しい斬新な創作系江戸前鮨＠大阪・長堀橋
予約は数ヶ月待ち！斬新なアイデアを詰め込んだ人気鮨店 鮨 Shizuku 長堀橋駅から南へ3分ほど歩いたところにある【鮨Shizuku】。 江戸前寿司という枠に囚われない、職人の斬新なアイデアを詰め込 […]
- 2023.12.13
- ミシュラン,
鮨まつもと丨ミシュラン一つ星が出店！コスパ良しの正統派江戸前鮨＠五反田
ミシュラン一つ星「赤坂・鮨まつもと」が五反田に出店！ ミシュランガイド東京2019・2020と2年連続一つ星を獲得した赤坂【鮨まつもと】がプロデュースする江戸前鮨が五反田にあります。 蟹と鰻屋さんも兼 […]
鮨 心白丨予約1年半待ち！雰囲気良しの個性溢れるつまみと握り＠恵比寿
予約は1年半待ち！ゆっくり夜を過ごす恵比寿の人気鮨店 鮨 心白 滞在時間が長すぎて、なかなか握り始めないことから「握らない鮨屋」として有名な【鮨 心白】。 近年は序盤から握りも出てきて、ちゃんと握る鮨 […]
- 2023.05.29
- 予約困難店,
すし匠丨絶品つまみと握り、満足度が高い鮨の名店＠四ツ谷
凝縮された旨みを体験！居心地良く予約困難な鮨の名店 すし匠 JR・東京メトロ 四ツ谷駅から徒歩5分ほどの路地にある【すし匠 】。 予約は約1年待ち、新規は予約不可の鮨の名店です。 親方の中澤圭二氏が【 […]