- 2024.09.22
- クラシック,
La Blanche丨巨匠 田代シェフが創り出す、時代を超えるフレンチ＠東京・南青山
30年超愛され続ける名店！ラ・ブランシュで味わうクラシックフレンチの真髄 日本フレンチ界を牽引する巨匠 田代 和久シェフ。 南青山で30年以上愛され続ける不朽の名店が【La Blanche(ラ・ブラン […]
なかむら丨成生出身、食通も虜になる進化し続ける天ぷら＠静岡・焼津
2023年5月開業、既に予約困難の天ぷら なかむら 2023年5月2日に独立開業した天ぷら店【なかむら】。 焼津駅南口から徒歩4分程の住宅街の中にあります。 店主の中村友紀氏は1985年、静岡県吉田町 […]
- 2024.09.18
- ペアリング,
abysse丨カンテサンス出身、深海のような空間で魚介フレンチ＠東京・代官山
ミシュラン1つ星。カンテサンス出身の魚介を味わうフレンチ abysse(アビス) 代官山駅から徒歩4分ほどのところにある、肉料理のない魚介メインのフレンチレストラン。 シェフは目黒 浩太郎氏。2015 […]
- 2024.09.15
- 予約困難店,
すし良月丨工夫溢れ、変化し続ける摘みと握り＠東京・広尾
何度通っても感動、若き大将が握る すし良月(あきら) オープン当初から通わせていただいている「すし良月(あきら)」。 親方の前岩和則氏は1991年、和歌山県生まれ。 「すし匠まさ」の2番手で活躍し、そ […]
- 2024.09.13
- ペアリング,
MECIMO丨小田原食材をふんだんに使った地域密着型フレンチ＠神奈川・小田原
地産地消にこだわった小田原のフレンチ MECIMO(メシモ) 2018年10月にオープンした【MECIMO(メシモ)】。 大阪「HAJIME」出身の葛窪拓真氏と、青山「NARISAWA」で活躍したソム […]
- 2024.08.19
- ペアリング,
KAM丨庭の採りたて野菜＆ハーブを使った古民家フレンチ＠埼玉・東川口
まるで実家に来たようなほっこり古民家と広いお庭のrestaurant KAM 埼玉県の東川口にある、古民家フレンチレストラン。 築60年超の一軒家をリノベーションしており、ちょっとした遠足に来たような […]
勢麟丨季節ごとテーマが変わる“食べ物屋”で天ぷら尽くしコース＠静岡・浜松
予約困難！静岡・浜松の最高食材を楽しめる食べ物屋 勢麟(せいりん) 浜松駅から徒歩10分ほどのところにある【勢麟(せいりん)】。 浜松周辺の旬の食材を独自のアプローチで提供する“食べ物屋”というジャン […]
- 2024.08.10
- ランチ,
Italian Kitagawa丨素材力とセンスの高い、お値段以上のイタリアン＠静岡・伊豆長岡
2023年6月にオープンした実力派イタリアン Italian Kitagawa 2023年6月14日にオープンしたイタリアンレストラン【Italian Kitagawa(イタリアン キタガワ)】。 伊 […]
レストラン ラ フィネス丨独学者シェフのフレンチと圧巻のワインペアリング＠東京・新橋
貴重な食体験ができるフレンチ Restaurant La FinS (レストラン ラ フィネス) 杉本敬三シェフが12年の仏滞在を経て開いた、「AUTODIDUCT(独学者)」というコンセプトを持つフ […]
- 2024.07.01
- 予約困難店,
プレゼンテ スギ丨千葉食材を独創的な技法でいただく芸術的イタリアン＠千葉・佐倉
食通が愛してやまない、独創的なイタリアン PRESENTE Sugi(プレゼンテ スギ) 千葉県佐倉市に佇む、国内外の食通が愛してやまない一軒家レストラン【PRESENTE Sugi(プレゼンテ スギ […]
