焼き鳥– category –

六本木の完全予約制の焼鳥店「YAKITORI 燃 es」を9月に訪問。フレンチの経験を持つ沼能大輔氏が焼くホロホロ鳥や媛っこ地鶏、鶏のクレープやレバーパテまで、おまかせコースを紹介します。

恵比寿の焼鳥店「ひき田」を10月に訪問。薪火と炭火で焼き分けた比内地鶏ときさ輝地鶏、季節の野菜、手打ち鶏そば、かき氷まで、おまかせコースの全品を紹介します。

四谷三丁目・荒木町の焼鳥店「オオクサ（OHKUSA）」を紹介。店主・大草光邦氏が大ぶりに串打ちした高坂鶏や京紅地鶏を備長炭で焼き上げる、おまかせコースをいただきました。

武蔵小山の焼鳥店「Shinori（シノリ）」を11月に訪問。タプナードを添えたささみ、発酵トマトのハツ、利根川の真鴨、季節野菜、フレンチ仕立ての春巻きと、奥様が選ぶ自然派ワインを紹介します。

赤羽橋に誕生した完全予約制の焼鳥店 赤羽橋駅から徒歩1分。 2024年7月にオープンした【新まき】は、焼鳥と日本料理を組み合わせたコースを楽しめる完全予約制のお店。 飯倉公園前に建つ「麻布ハイツ」1階に店を構え、暖簾をくぐると和の趣を感じる高級感...

素材と技、ひと串にこめる焼き鳥の名店「南青山 七鳥目」 南青山7丁目、広尾駅から歩いて10分ほど。 多くの焼き鳥ファンに愛される焼き鳥店「七鳥目」。 松風地鶏、京赤地鶏、エル・フランスなどを使用。 素材の旨みを余すところなく引き出すために、鶏肉...

神楽坂で味わう、比内地鶏の熟成焼鳥 やきとり松明(たいまつ) 神楽坂の路地裏、江戸川橋通り沿いに新しく誕生した焼鳥店「やきとり松明（たいまつ）」。 2025年9月、大阪・北新地の名店「焼鳥 市松」出身の和田大将が独立し、東京で新たに開いたお店です。...

鐘ヶ淵まで行く価値アリ！予約の取れない絶品割烹＋焼鳥の鳥田中 東武スカイツリーラインの鐘ヶ淵駅から徒歩5分ほどの住宅街の中にある【鳥田中】。 アクセスは決して良いとは言えない場所ですが、予約の取れない予約困難な鳥料理のお店です。 店主は田中...

炭焼きでなく“薪焼き”！予約2年待ちの人気店 薪鳥新神戸 麻布十番駅から徒歩2分。 とても細い路地にお店があり、初めて訪れる人は迷ってしまいそうな立地。見上げると看板が光っています。 肉匠堀越、鈴田式、膳処末富など数々の予約困難店を立ち上げた末...

フレンチのテイストが味わえる！デートにもオススメな 焼鳥 みかど 新宿三丁目、ビルの9階にある【焼鳥 みかど】。 今年2021年3月1日にオープンしたばかりの新しいお店です。 私たちはカウンター席へ。高級感のある店内はデートにもぴったりです。 みかど ...