鳥田中丨お値段に驚き！京味出身の絶品和食＋焼鳥の名店＠鐘ヶ淵

鐘ヶ淵まで行く価値アリ！予約の取れない絶品割烹＋焼鳥の鳥田中

東武スカイツリーラインの鐘ヶ淵駅から徒歩5分ほどの住宅街の中にある【鳥田中】。
アクセスは決して良いとは言えない場所ですが、予約の取れない予約困難な鳥料理のお店です。

店主は田中惣一郎氏。
「京味」で7年研鑽を積み、【鳥田中】では鶏を使った割烹＋焼鳥というハイブリッド型のお店となっています。
焼鳥は弟さん、サービスはお母さんという家族経営で、ほっこりとあたたかい雰囲気も素敵。

和食と地鶏料理、焼鳥を合わせたコース料理「おまかせ」

お料理はおまかせのコースのみ。
7,700円(税込)という、クオリティに対して良心的すぎるお値段です。

先附：熊野地鶏冷製コンソメと玉蜀黍摺流し

ホワイトアスパラ、ホワイトショコラ、黄身タルタル

玉蜀黍は「ホワイトショコラ」という品種を使用しているそうで、ほっくりとした甘さにびっくり！
黄身だけのタルタルはなめらかでまろやか。ホワイトアスパラガスの瑞々しさとよく合います。
黒さつま地鶏のコンソメは冷たくジュレになっていて、香りが良く後味はスッキリとしています。

お凌ぎ：三陸産 鮑出汁の鶏粥

岩手県三陸産鮑、南魚沼産コシヒカリ、九条葱

パイタンスープの鶏粥。鮑のお出汁を使っています。
超濃厚な鶏の出汁がガツンと効いています。上には柔らかく炊いた鮑も。

野菜浸し：水茄子浸し 林檎のドレッシング

大阪府泉州産 水茄子、サン津軽林檎、EXVオリーブオイル

細かく包丁が入れられた茄子はやわらかで、味が染み染み。
酸味が良く、濃厚な鶏粥をいただいた後のお口直しになります。

造り：真鯛、雲丹

兵庫県淡路島産真鯛、北海道小樽産生雲丹、花丸切瓜、御殿場山葵

鶏料理屋さんかと思いきや、お魚もいただけることに驚き。
真鯛はやわらかく、赤雲丹は甘く旨味がギュッと詰まっていました。

お椀：黒さつま鶏スープ 白味噌仕立ての椀

鹿児島県指宿産黒さつま鶏スープ、大黒湿地 白髪葱

スープがとんでもなく美味しい…舌に絡むような濃厚さは衝撃的。
白味噌のコクもありますが鶏の味を全面に味わえるお椀です。
できることならまたいただきたい一品です。

京都府亀岡産 七谷鴨 窒息鴨 ロースト

埼玉県蓮田産千寿葱、粒マスタード、酢橘、御殿場山葵

しっかりとした旨味のある鴨のローストは胸とハツの部位。
葱は鴨の脂かけて焼いており、ジューシーさと甘みが良いです。

岩手県石巻産 ホロホロ鳥 炙り叩き

兵庫県淡路産新玉葱、福岡産クレソン、宝玉卵

レアなホロホロ鳥に、甘めのタレと濃ゆい卵黄を絡めていただく幸せ。

口休め：京都府丹波産 つくね芋

吸いとろろ卸し

つくね芋に白身のメレンゲでふわふわの食感。
大根おろしと三つ葉でサッパリといただけます。

ここから串物。熊野地鶏、黒さつま鶏、ホロホロ鳥や野菜を。
串物はひととおりお任せでいただいた後、追加をすることも可能です。

七谷鴨つくね、鶉卵

ソリレス、うちもも

レバー

スナップえんどう

ハツモト

これ、なんだったかな…笑

口休め：愛知県知多産 無花果 冷やし田楽

トマト、パルミジャーノ

濃厚白湯 鶏そば

〆はいろいろ食べたかったので数人でシェア。
とにかくスープが美味しすぎます！

醤油 鶏そば

長崎県平戸産あごと地鶏スープ。

塩 鶏そば

鶏そばは醤油と塩の2種類ありましたが、やはり鶏の旨味をダイレクトに感じられる塩が絶品でした。

そぼろごはん

地鶏と生姜のそぼろ煮 温泉卵

生姜が効いたこっくりとしたそぼろ煮に温泉卵のコク。
お腹いっぱいすぎて少ししか食べられませんでしたが、本当に美味しい。

デザート：プリン

濃厚玉子のトロリとした舌触りの良いプリン。
最後まで至福。

鳥田中 まとめ

たくさん食べて飲んで12,000円ほど。最高に美味しくてお腹がはちきれそうなくらい満腹。
残念ながら2022年の年末でしばらくお休みのようです。
また伺える機会があることを切に願っています。

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店舗情報

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