その他異国料理– category –

乃木坂で出会う、日本料理×タイ料理の新境地 タイ出身の美食家・ビアさんが手掛ける、 繊細な日本料理の技術とタイのスパイスを掛け合わせたおまかせコースが味わえる「美会(びあ)」。 日本の“引き算”の美学と、タイの“足し算”の感性。 この二つの文化を調...

清澄白河に誕生した大人気スペイン料理 eman(エマン) スペインの伝統料理を大切にしながらも革新を追求し、新たな価値を生み出すスペイン料理店。 古きものと新しきものが交差する街、清澄白河。 その地に佇む築60年の一軒家をリノベーションし、2021年12...

軽井沢駅から徒歩圏内、信州食材で味わう本格スペイン料理 1957年、スペイン・マドリードに創業して以来、60年以上にわたり地元市民に愛されてきた老舗レストラン「ホセ・ルイス」。 日本では渋谷に続く2店舗目として、2020年6月に「ホセ・ルイス軽井沢」...

和の食材×スペイン料理の革新、ミシュラン掲載の実力店 eman(エマン) スペインの伝統料理を大切にしながらも革新を追求し、新たな価値を生み出すスペイン料理店。 古きものと新しきものが交差する街、清澄白河。 その地に佇む築60年の一軒家をリノベーショ...

六本木にNEWオープン！オープンキッチンが魅力のタイ料理ランチ 2024年10月5日にオープンした【BIANCHI mini me(ビアンチ ミニ ミー)】。 フーディーとして有名なビア氏が手掛けており、タイ料理イノベーティブ 【美会】に続いて六本木の店舗となります。 ...

深夜3時まで営業のタイ×中華料理の新店 BIANCHI(ビアンチ) 和食料理人が作るタイ×中華料理【BIANCHI(ビアンチ)】。 フーディーとして有名なビア氏が手掛けており、タイ料理イノベーティブ 【美会】に続いて六本木の店舗となります。 木・金・土曜日は深夜3...

独創的なスペイン料理の予約困難店 aca 1°(アカ) 2020年8月に京都から東京の日本橋に移転したスペイン料理の【aca 1°(アカ)】。 ミシュラン京都・大阪で4年連続一つ星獲得しており、東京に移転後も予約が取れない人気店です。 移転後はマンダリンオリエン...

金沢に来たら絶対訪れたい！センス良すぎなモダンスパニッシュ respiracion(レスピラシオン) 金沢に来たら、絶対行ってみたかったお店がこの【respiracion(レスピラシオン)】。 築150年ほどの長屋を改装しており、風情あふれるお店です。 【respiracion(レ...

モダンスパニッシュの予約困難店 aca 1°(アカ) 2020年8月に京都から東京の日本橋に移転したスペイン料理の【aca 1°(アカ)】。 ミシュラン京都・大阪で4年連続一つ星獲得しており、東京に移転後も予約が取れない人気店です。 オーナーシェフの東 鉄雄氏は、...

グルメな人なら一度は行きたいスペイン料理の名店 aca 1°(アカ) 京都の名店からaca 1°(アカ)が東京・三越前に移転。 グルメな人なら一度は行きたい！と切望するスペイン料理です。 二部制になっており、私は二部スタート。 前のお客さんが押していたせいか...