【鮨処 やまと】日本橋蛎殻町すぎた出身！既に予約困難の鮨の新店＠築地
日本橋蛎殻町すぎた出身 安井大和氏が独立！築地にオープンした 鮨処 やまと 「銀座小十」で4年間、「日本橋蛎殻町すぎた」で5年間修行されていた安井大和氏が2021年8月30日に【鮨処 やまと】をオープ […]
寿司
【鮨しゅんじ】鮨さいとうを受け継ぐ正統派の鮨＠六本木一丁目
会員制、名店鮨さいとうから独立した 鮨しゅんじ 名店「鮨さいとう」で2番手だった橋場俊治氏が2020年4月1日、鮨さいとうの隣で独立。 さいとうさんには一度伺ったことがあるのですが、しゅんじさんは機会 […]
【天本】極上のつまみと握りをいただく至福の鮨店＠東麻布
予約困難な東麻布の鮨の名店 天本 赤羽橋駅から徒歩5分ほどのところにある【東麻布 天本】。 OMAKASEではダントツに予約の取りづらい鮨の名店です。 創業半年にしてミシュラン東京2017の二つ星を獲 […]
- 2021.08.04
- 予約困難店,
【すし良月(あきら)】居心地の良い雰囲気と工夫溢れる鮨＠広尾
何度でも通いたい、若き大将が握る すし良月(あきら) 「鮨 心白」の跡地にできた新店「すし良月(あきら)」。 大将は「すし匠まさ」の2番手で活躍し、その後中華の「茶禅華」で修行。 名店を経験し、独立し […]
独特のシャリ！【きむら丼】すし㐂邑プロデュースのどんぶり専門店＠新宿高島屋
予約困難店「すし㐂邑」プロデュースのどんぶり専門店が新宿高島屋にオープン 新宿高島屋14階のレストランズ パークに2021年7月20日にオープンしたばかりの【きむら丼】。 二子玉川にあるミシュラン2つ […]
【鮨 尚充】雲丹＆ヴィトン！派手で硬派な予約困難鮨＠中目黒
雲丹とヴィトンが目を引く、けど硬派な鮨 尚充(たかみつ) 中目黒で鮨。 鮨 尚充といえばウニバーサルスタジオジャパンと言われるほど雲丹！ヴィトン！という派手なイメージでした。 しかし実際行ってみると、 […]
【鮨 こしかわ】握り・日本料理・接客どれもお値段以上の満足鮨コース＠赤坂
内緒にしておきたいくらいコスパが良い鮨コースがいただける 鮨 こしかわ 赤坂駅7番出口からすぐ、アクセスはかなり良いですが隠れ家のような雰囲気の【鮨 こしかわ】。 席数は14、カウンターと個室が1つあ […]
【日本橋蛎殻町 すぎた】美しい所作と卓越した鮨で感動が止まらない名店＠水天宮前
ミシュラン一つ星、情熱大陸にも出た予約が取れない鮨の名店 日本橋蛎殻町 すぎた 日本橋蛎殻町。予約が取れない人気の江戸前鮨【日本橋蛎殻町 すぎた】。 ミシュランガイド東京2020では一つ星を獲得。 以 […]
【鮨 しゅん輔】なんばを受け継ぐ雰囲気良しの鮨＠阿佐ヶ谷
鮨なんばを受け継ぐ若き大将が握る人気の鮨 しゅん輔 阿佐ヶ谷で鮨。ずっと来てみたかった【鮨 しゅん輔】。 鮨の名店【鮨 なんば】を受け継いでいます。人気すぎて新規予約はストップしているそう。 味や雰囲 […]
【すし良月(あきら)】若き大将が握る絶品の寿司＠広尾
若き大将が握る絶品の寿司とつまみがいただける すし良月(あきら) 広尾駅から徒歩10分ほど、「鮨 心白」の跡地にできた人気の寿司店。 大将の前岩和則さんは「すし匠まさ」「茶禅華」と名店を経験し、独立し […]