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天井が高いスタイリッシュな空間でいただく鮨 佐がわ 六本木駅から徒歩約7分。 地下1階にあり、インターフォンを押して入店する隠れ家的なお店。 入ると高い天井が印象的で、ライティングなど良い意味で鮨店っぽくない雰囲気です。 大将の佐川氏は15歳から...

会員制で住所非公開の個室鮨店 青天霹靂 2021年6月に都内某所でオープンした鮨店【青天霹靂】。 会員制、紹介制、住所非公開。 そして完全個室のカウンターというプライベート感満載のお店です。 青天霹靂のオーナーさんは「新進気鋭」や「一心不乱」とい...

高級店の握りがランチは1.5万円でいただける！鮨 鈴木 食べログブロンズ、投稿時現在では食べログ4.27という高得点のお店【鮨 鈴木】。 夜の予算は4万円台と高級ですが、ランチは握りのみで1.5万円というお値段。 この日はお茶をいただきました。 ランチの...

ハイコスパの鮨コースがいただける人気店 鮨おにかい 築100年の古民家をリノベーションした建物の2階にあるお鮨屋さん【鮨おにかい】。 2階だから「おにかい」だそう。とーーーっても看板が小さいです。笑 おまかせコースは税込ジャスト1万円！ おまかせコ...

銀座でカウンターと個室を備えた 鮨 青海 銀座駅徒歩1分の好立地にある【鮨 青海】。 カウンターと個室を備えた店内には池があり、水の流れる音がなんとも心地よい空間です。 おまかせのコース 夜のおまかせのコースは14,300円・17,600円・25,300円(税込)...

日本橋蛎殻町すぎた出身 安井大和氏が独立！築地にオープンした 鮨処 やまと 「銀座小十」で4年間、「日本橋蛎殻町すぎた」で5年間修行されていた安井大和氏が2021年8月30日に【鮨処 やまと】をオープン。 オープン2週間後くらいに伺ったのですが、店前に...

会員制、名店鮨さいとうから独立した 鮨しゅんじ 名店「鮨さいとう」で2番手だった橋場俊治氏が2020年4月1日、鮨さいとうの隣で独立。 さいとうさんには一度伺ったことがあるのですが、しゅんじさんは機会を逃すことが多くようやく初訪問です。 https://fi...

予約困難な東麻布の鮨の名店 天本 赤羽橋駅から徒歩5分ほどのところにある【東麻布 天本】。 OMAKASEではダントツに予約の取りづらい鮨の名店です。 創業半年にしてミシュラン東京2017の二つ星を獲得、食べログAWARDではゴールドを受賞しています。 大将の...

何度でも通いたい、若き大将が握る すし良月(あきら) 「鮨 心白」の跡地にできた新店「すし良月(あきら)」。 大将は「すし匠まさ」の2番手で活躍し、その後中華の「茶禅華」で修行。 名店を経験し、独立したのは28歳の若さ。 2019年11月にオープンし、瞬く...

予約困難店「すし㐂邑」プロデュースのどんぶり専門店が新宿高島屋にオープン 新宿高島屋14階のレストランズ パークに2021年7月20日にオープンしたばかりの【きむら丼】。 二子玉川にあるミシュラン2つ星 すし㐂邑の大将“木村康司”氏プロデュースのどんぶ...