さくもぐ– Author –

ミシュラン三つ星、食べログゴールドの常連 Quintessence(カンテサンス) 2007年からミシュラン三つ星を獲得し続けている、グランメゾンの名店。 2度目の訪問です。 基本的には写真NGですが、個室であれば写真撮影OKです。 シェフの岸田周三氏は三重県志摩...

予約困難な鮨の名店 鮨 なんば 東京ミッドタウン日比谷内にある【鮨 なんば】。 元々は阿佐ヶ谷に店舗がありました。 完全予約制のため、店舗の入り口はドアのみでひっそりとしています。 予約時間を少し過ぎてオープン、順番に入店していきます。 おまか...

日本料理出身の笠本氏が織りなす天ぷらの予約困難店 たきや 麻布十番駅から徒歩3分のところにある【たきや】。 新規の予約は不可、ありがたいことに常連さんにお連れいただきました。 ザ・リッツカールトン東京で天ぷら、会席の料理長だった笠本氏が2015年...

独創的なスペイン料理の予約困難店 aca 1°(アカ) 2020年8月に京都から東京の日本橋に移転したスペイン料理の【aca 1°(アカ)】。 ミシュラン京都・大阪で4年連続一つ星獲得しており、東京に移転後も予約が取れない人気店です。 移転後はマンダリンオリエン...

全国からお客さんが集まる天ぷらの有名店 天風良にい留 3度目の訪問。 全国からお客さんが集まる天ぷら店であり、ミシュラン二つ星を獲得しています。 開店時間までは店舗に入れないため、店前で待つことになります。 おまかせコース おまかせコースは食材...

輝かしい経歴の若きシェフがつくる世界観の日本料理 いづく 2021年11月にオープンしたばかりの【いづく】。 もともと「CHIUnE(チウネ)」があった場所です。 この看板が可愛い！ 【いづく】の名は安寧の「寧」の本字「寍」から来ているそうです。 “ウ冠”は...

週末は予約必須！人気のスペインオープンテラスレストラン ADRIFT by DAVID MYERS 日比谷駅直結、二重橋スクエア1Fにあるスペイン料理のお店【ADRIFT by DAVID MYERS(アドリフト)】。 土曜日の開店直後11:00にふらっと伺ったのですが、予約でいっぱいのよ...

本物のナポリピッツァが500円〜の人気店 ソロ ピッツァ ナポレターナ ダ ルーチョ名古屋駅店 名古屋駅直結のダイナゴヤビルヂング 1Fにある【ソロ ピッツァ ナポレターナ ダ ルーチョ】。 本場のナポリピッツァが500円でいただけるとのことで、人気のお店...

進化し続ける予約困難なモダンチャイニーズ わさ(WASA) 恵比寿駅から徒歩5分。看板のない外観の【わさ(WASA)】 オープン当初から話題になっていたモダン中華です。 山下昌孝シェフはもともと都立大学や六本木ヒルズで営業されていたそうですが、2020年10月...

エンタメと美味しさの両立！全国からお客さんが来る寿司の有名店 照寿司 一度足を運んでみたかった福岡・戸畑の【照寿司】。 決してアクセスは良くないのですが、全国からお客さんが来る寿司の名店です。 九州産の食材をふんだんに使ったつまみと握りがい...