フカダバル｜パスタ好き必見。人気店フカダパスタが手掛けるイタリアンバル＠神奈川・たまプラーザ

たまプラーザに誕生した「フカダパスタ」の2号店

たまプラーザ駅からほど近い場所にある「フカダバル」。
人気パスタ専門店「フカダパスタ」の2号店としてオープンしたイタリアンバルで、「イタリア小皿料理×美味しいお酒」をテーマに掲げています。

前菜から揚げ物、生パスタまで、少しずつ色々な料理を楽しめるのが魅力。
肩肘張らずに本格的なイタリア料理を味わえる一軒です。
仕事帰りの一杯やデート、友人との食事など、さまざまなシーンで利用しやすい雰囲気も人気の理由です。

ミシュラン二つ星で経験を積んだ深田シェフ

オーナーシェフを務めるのは深田景氏。
国内の名店で基礎を学んだ後、イタリアへ渡り、ミシュラン二つ星レストラン「テンダロッサ」などでパスタシェフとして活躍しました。
帰国後は京都の名店「イル ギオットーネ」でシェフを務め、その後独立。
2008年には南青山で自身の店を開業し、2021年には「フカダパスタ」をオープン。さらに2025年オープンの「フカダバル」へと展開しています。

小皿料理から生パスタまで楽しめる

フカダバルの魅力は、何といっても気軽さと本格さが同時に味わえる点。
イタリア小皿料理を中心に、前菜、揚げ物、生パスタまで幅広いメニューが揃っています。
どの料理も工夫を凝らし、丁寧に作られているのが印象的でした。
しっかり食事を楽しみたい時はもちろん、数品をつまみながらゆっくり飲みたい時にも重宝しそうです。

フカダハイボールとフカダサワーは必飲

料理と合わせてぜひ試してほしいのが、オリジナルドリンクの「フカダハイボール」と「フカダサワー」。
レモンとアプリコットを使った自家製シロップを使用しており、一般的なハイボールとはひと味違う仕上がりです。

甘さだけでなく、ほのかな苦味やウイスキーの香りが重なり合い、食事との相性も抜群。
サワーは飲みやすく、スッキリとした甘みが楽しめます。
中に入っているレモンとアプリコットはそのまま食べても美味しいです。
ワインはもちろん、台湾茶のお茶割りやクラフトサワーなども用意されており、その日の気分に合わせて選べます。

魅力的なメニューが揃うアラカルト

好きなお酒を飲みながら、あれこれ選べるアラカルト。
今回は6品をオーダーしました。

ブッラータチーズと果実のコンポート

2,290円
今の季節はゴールデンパイナップルを使用。
パイナップルのジューシーな甘みとブッラータのミルク感がぴったりの相性です。

たらことくたくたブロッコリーのアヒージョ バゲット付き

1,290円
文字通り、くたくたになるまで煮込まれたブロッコリーに、どーんとたらこが一本。
ブロッコリーが細かいため、オイルの旨味との一体感が楽しめます。
たらこの塩気がなんともいい塩梅で、ついワインが欲しくなる一品です。

ラム中落ちカルビの口ースト炙り ピーマンとバスク唐辛子のアクセント

1,590円
香ばしいラム中落ちカルビと、とろりと甘い炙りピーマンの組み合わせ。
ピマンデスペレットのやさしい辛味とサルサベルデの爽快な酸味が加わり、ラムの濃厚な旨みを軽やかにまとめています。

エビのカダイフパリパリ　ブラウンマッシュルームソース

1,490円
カダイフをまとわせて軽やかに揚げた海老は、パリパリッとした食感が印象的。
濃厚な旨みと芳醇な香りを持つブラウンマッシュルームのソースが寄り添い、食べ進めるほどに相性の良さを感じます。

シェフの唐揚げ

700円
大ぶりの唐揚げが2つ！阿波尾鶏を使用しているため、ギュッと凝縮された鶏の旨味があり、でも脂っぽくありません。
その鶏のポテンシャルを引き出す、絶妙な味付けと衣のクリスピー感がたまりません。

焼きとうもろこしのカルボナーラスパゲッティ

2,490円
フカダバルの原点とも言える「フカダパスタ」といえば、やはり絶品の生パスタ。
このパスタがフカダバルでも味わえるのは嬉しいです！
カルボナーラのソースはもったりと濃厚で、クリーミーでチーズ感たっぷり。
コクがあるのに全くくどくなく、さらに大葉の爽やかさも加わり、最後の〆でもうっかり一人前食べられそうです。
たっぷりの焼きとうもろこしは弾ける甘み。やみつきになる美味しさで、思い出したらまた食べたくなってしまいました。

迷ったら要予約の「シェアコース」も良さそう

今回はアラカルトで楽しみましたが、いろいろ食べてみたい方にはコースがお勧め。
食べログから予約できる「シェアコース」は、前菜・パスタ・リゾット・メインのお肉・デザートなど10皿以上のボリュームで6,000円(税込)というお値段。
2名以上で提供可能だそうです。
あれもこれも食べたい…と迷ってしまうので、次回は絶対シェアコースで訪問しようと決めました。

≫シェアコースの予約はこちらから

フカダバル まとめ

たまプラーザで本格的なイタリア料理を気軽に楽しみたいなら、「フカダバル」おすすめしたい一軒。
小皿料理をつまみながらお酒を楽しむも良し、〆に生パスタを味わうも良し。
料理のクオリティ、居心地の良さ、スタッフの温かな接客。そのどれもが印象に残るお店でした。
気付けばまた足を運びたくなる、そんな魅力を持ったイタリアンバルです。

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予約方法

食べログから予約可能。
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140201/14101023/

店舗情報

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