- 2024.09.18
- ペアリング,
abysse丨カンテサンス出身、深海のような空間で魚介フレンチ＠東京・代官山
ミシュラン1つ星。カンテサンス出身の魚介を味わうフレンチ abysse(アビス) 代官山駅から徒歩4分ほどのところにある、肉料理のない魚介メインのフレンチレストラン。 シェフは目黒 浩太郎氏。2015 […]
ペアリング
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- 2024.09.13
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MECIMO丨小田原食材をふんだんに使った地域密着型フレンチ＠神奈川・小田原
地産地消にこだわった小田原のフレンチ MECIMO(メシモ) 2018年10月にオープンした【MECIMO(メシモ)】。 大阪「HAJIME」出身の葛窪拓真氏と、青山「NARISAWA」で活躍したソム […]
- 2024.08.19
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KAM丨庭の採りたて野菜＆ハーブを使った古民家フレンチ＠埼玉・東川口
まるで実家に来たようなほっこり古民家と広いお庭のrestaurant KAM 埼玉県の東川口にある、古民家フレンチレストラン。 築60年超の一軒家をリノベーションしており、ちょっとした遠足に来たような […]
レストラン ラ フィネス丨独学者シェフのフレンチと圧巻のワインペアリング＠東京・新橋
貴重な食体験ができるフレンチ Restaurant La FinS (レストラン ラ フィネス) 杉本敬三シェフが12年の仏滞在を経て開いた、「AUTODIDUCT(独学者)」というコンセプトを持つフ […]
SECRETO丨能登愛溢れる劇場型イノベーティブ＠神楽坂
大人気すぎて予約1年待ち！劇場型イノベーティブ SECRETO(セクレト) 牛込神楽坂にあるイノベーティブ・フュージョンレストラン【SECRETO】。 都営大江戸線の牛込神楽坂駅A1番出口から徒歩6分 […]
TACUBO丨絶妙な薪焼きイタリアンとワインペアリング＠代官山
予約困難！ミシュラン一つ星、自然がテーマの薪焼きイタリアン TACUBO 代官山の閑静な地にお店を構える薪焼きイタリアン【TACUBO(タクボ)】。 ミシュランガイド東京 2017年から1つ星を取り続 […]
Simples丨オーベルジュ併設、魚と静岡食材を楽しむイノベーティブ＠静岡・丸子
静岡市駿河区丸子「駿府の工房 匠宿」に移転！パワーアップしたSimples(シンプルズ) イノベーティブ料理がいただける【Simples(シンプルズ)】は2023年5月に、静岡駅近くから静岡市駿河区丸 […]
山﨑丨絶妙バランスの繊細で美しい日本料理＠西麻布
予約困難！若き大将がつくる繊細な日本料理 山﨑 西麻布の交差点すぐ近くにある【山﨑(やまざき)】。 山崎志朗氏は赤坂「もりかわ」で8年修業を積んだ後、イノベーティブフュージョンの「CHIUnE(チウネ […]
SECRETO丨楽しい美味しい！虜になる劇場型イノベーティブ＠神楽坂
大人気すぎて予約1年待ち！劇場型イノベーティブ SECRETO(セクレト) 牛込神楽坂の住宅街にある劇場型イノベーティブ【SECRETO(セクレト)】。 フランス「ル プチニース」、スペイン「エル・ブ […]
やまぐち丨豪快かつ繊細！唯一無二の和×イタリアン＠京都・祇園
和との融合！紹介制の予約困難イタリアン やまぐち 祇園の一角にある紹介制イタリアンの【やまぐち】。 京町家をリノベーションしています。 靴を脱いで上がるお座敷スタイルです。 カウンターは6席。2階には […]