イノベーティブ– category –

大人気すぎて予約1年待ち！劇場型イノベーティブ SECRETO(セクレト) 牛込神楽坂の住宅街にある劇場型イノベーティブ【SECRETO(セクレト)】。 フランス「ル プチニース」、スペイン「エル・ブジ」「ドスパリージョス」などで修行を積み、帰国後にマンダリン...

地物の食材が楽しめる金沢のモダンフレンチといえば ENSO 金沢駅から車で南へ10分ほどのところにある【ENSO(エンソ)】。 正式名称は【Installation Table ENSO L'asymetrie du calme(インスタレーションテーブル エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム)】とい...

3階の贅沢空間でモダンフレンチ＆イノベーティブ エクアトゥール 元麻布にある「エクアトゥール」。2回めの訪問です。 今回は2階でなく、3階の空間で食事を。 2階はバーのような雰囲気だったのですが、3階は広々としていて贅沢な造り。3階の方が好きです！...

峯村シェフが魅せる力強いフレンチがいただける予約困難店 西麻布 蒼(あお) 2020年1月にオープンし、瞬く間に人気店となった【西麻布 蒼(あお)】。 去年1度伺い、峯村シェフが作るこだわりの料理の魅力にすっかりハマってしまいました。 しかし予約困難の...

大人気すぎて予約が取れない劇場型イノベーティブ SECRETO(セクレト) 牛込神楽坂の住宅街にある劇場型イノベーティブ【SECRETO(セクレト)】。 1年半ほど前に初めて伺い、その楽しさと美味しさに心を掴まれました！ありがたいことに今回は貸し切り会で2度目...

タイ人のフーディー「ビア」さんが手掛ける 銀座 美会 超グルメなビアさんが銀座にオープンさせた【銀座 美会(ビア)】。 日本料理をベースにした唯一無二のおまかせコース料理がいただけます。 ずっと気になっていたので、訪問が楽しみでした。 一軒家の2...

アジアベストレストラン8位、ミシュラン2つ星のNARISAWA(ナリサワ) 青山一丁目にある「NARISAWA(ナリサワ)」。 2020年のアジアベストレストラン8位、ミシュラン2つ星を獲得しています。 イノベーティヴ里山キュイジーヌというジャンル。 最初に言っておく...

予約が2年待ちという大人気の予約困難店「SECRETO(セクレト)」。 グルメな方が「凄く良かった！」と言っていたので、「行きたい！」と思っていました。 が、すぐに予約が取れるはずもなく…機会があればいいなと考えていたところに偶然にも別の方から「SECR...

西麻布にある今年オープンしたばかりの新店「蒼(あお)」。 グルメ友達やSNSでフォローしているフーディーな方たちが挙って訪問し、そして絶賛。 瞬く間に予約困難店となりましたが、運良くお誘いがあり訪問が叶いました。 カウンター席の一番端に座ると、...

麻布十番から3〜4分のところにある「石垣吉田」。 鉄板焼きの枠にとらわれないイノベーティブ(＝革新的な)料理がいただけるとのこと。 2014〜2016年の3年連続でミシュラン一つ星を獲得しています。 お店が入っているビルに着き、エレベーターでお店まで上...