【くいしんぼー山中】牛肉の聖地で幸せの近江牛ステーキ＆ハンバーグ＠京都・桂

絶品近江牛ステーキがいただける牛肉の聖地 くいしんぼー山中

京都でお肉といえば挙がる【くいしんぼー山中】。
桂にあり、京都駅からは距離がありますが、わざわざ足を運んでも行きたいお店です。
開店から40年以上の歴史を刻む、牛肉の聖地と名高い名店。

食べログは2022年ステーキ百名店、ブロンズを受賞しています。

席はカウンターとテーブルがあり、今回はテーブル席でいただきました。

アラカルトでステーキなどをオーダー

コースもあるようですが、今回はアラカルトで好きなものをオーダーしました。

じゃがバター

まず出てきたのは小さめサイズの、ほくほくじゃがバター。

黒タン焼き

メニューには無いのですが、常連様のご紹介でオーダーさせていただいた黒タン！
焼いてから薄めにカットされており、プリッとした弾力とジューシーさがあります。

ビーフコンソメ

温かいものと冷たいものがありますが、他の方いわく冷たい方がオススメとのこと。

コラーゲンでプルンとゼリー状になっており、深みのあるクリアな味わいです。
これは美味しい！

近江牛サーロインステーキ

生育にこだわりぬいた健康な小豆色の近江牛のみを使用しているとのこと。
焼く前のお肉を見せていただきました。

焼き加減はお任せで。

サーロインは脂が重たくて敬遠しがちですが、くいしんぼー山中さんのお肉は驚くほど“軽い”！
脂の甘みと肉の美味しさはしっかり感じられるのに、後味はスッと引き脂が残りません。
エアリーという表現が合っているのか…軽さにびっくりしまくりでした。

近江牛ヒレステーキ

ヒレもサーロイン同様軽く、お肉の旨みを噛むほどに楽しめます。
熟成はかけないらしいのですが、屠殺後数日でこんなに旨みが出るものなのですね。

お野菜は面取りされていて綺麗です。
人参、南瓜、いんげん、にんにくチップ、そしてマスタード。

味が足りなければ塩コショウもあります。

サラダ

アラカルトのステーキにはサラダが付きます。

ハンバーグステーキ

小さいサイズもできるとのことだったので、小さめサイズで。
真ん中の窪みには玉子、デミグラスソース。

お肉の食感はしっかりで、肉汁は少なめ。
お肉の味をしっかり堪能できるハンバーグです。

くいしんぼー山中 まとめ

こだわり抜いた近江牛を使用したステーキは感動の美味しさでした！
サーロインが苦手な方も、くいしんぼー山中さんのサーロインは美味しくいただけると思います。
あの軽さを体験しに、また伺いたいです。

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