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ミシュラン一つ星！季節を感じる実力派和食 赤坂おぎ乃 赤坂駅から程近い場所にある【赤坂おぎ乃】。 2020年3月にオープンし瞬く間に人気店になり、さらに「ミシュランガイド東京2022」の日本料理部門において一つ星を獲得しました。 大将の荻野 聡士氏は...

二子玉川にある熟成鮨の予約困難店 すし 㐂邑(喜邑) 熟成鮨のパイオニアと言われている、二子玉川にある「すし 㐂邑」。 ミシュラン2つ星を獲得しており、なかなか予約が取れません。2回目の訪問です。 唯一無二の熟成鮨をつくり上げる大将の木村 康司氏 ...

絶品のつまみと握りがいただける予約困難店 天本 赤羽橋から徒歩4分、東京タワーを間近に見ることできる場所にある【東麻布 天本】。 大将の天本正通氏は外苑前「海味」の一番弟子として9年間、滋賀「しのはら(現在は銀座)」、京都「祇園 さゝ木」で研鑚を...

ホスピタリティが素晴らしい予約困難店 銀座しのはら 美しい八寸や大将の気遣いが素晴らしく、なかなか予約が取れない日本料理【銀座しのはら】。 1年ぶり、2度めの訪問です。 大将の篠原 武将氏は大阪の「熊魚菴たん熊北店」や京都の懐石料理「山玄茶」な...

ミシュラン二つ星の鮨の名店 日本橋蛎殻町 すぎた 日本橋蛎殻町。予約が取れない人気の江戸前鮨【日本橋蛎殻町 すぎた】。 ミシュランガイド東京2020では一つ星を獲得、2021では二つ星になりました。 2回目の訪問です。 美しい所作に見惚れてしまう大将の...

メディアでも大活躍中！ミシュラン一つ星の絶品中華 やまの辺 銀座にある【やまの辺 江戸中華】。 ミシュラン一つ星を獲得しており、予約困難店としても有名。 山野辺仁シェフは、NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで大活躍中です。 わたしもTV『...

ミシュラン三つ星のグランメゾン ガストロノミー ジョエル・ロブション ミシュラン三つ星を2008年から獲得し続けている最高峰のグランメゾン【ガストロノミー ジョエル・ロブション】。 クリスマスシーズンだったので建物前で多くの人たちが撮影していまし...

うしごろグループが手掛けるミシュラン一つ星の肉割烹 上 西麻布にある【肉割烹 上】。 うしごろグループが手掛けており、ミシュランは一つ星を獲得しています。 おまかせ特別コース おまかせ特別コースは27,500円(税込)。 シャンパンで乾杯です。 帆立、...

ミシュラン一つ星の天ぷら名店 てんぷら深町 京橋にある【てんぷら深町】。 ミシュランは一つ星で常連、食べログはブロンズを獲得している天ぷらの名店です。 店主の深町 正男氏は御茶ノ水にある【山の上ホテル】で34年間修業。 52歳を迎えた時「職人に定...

全国からグルメたちが名古屋に集まる天ぷら店 にい留 天ぷらといえば名古屋の【天風良にい留(にいとめ)】。 2回目の訪問はスペシャルな会にお呼びいただきました。 ちなみに予約はOMAKASEで席を開放しており、有名店・予約困難店と呼ばれる中でも比較的取...