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予約困難！誘われたら絶対行きたい人形町のEN FACE(アンファス) 人形町にある超人気ビストロ【EN FACE(アンファス)】。 フランス語で「向き合って」という意味の店名です。 10席をシェフ一人でまわしています。 オーナーシェフの亀山知彦氏は27歳で渡仏し5...

ミシュラン一つ星、予約一年以上待ちの実力派和食 赤坂おぎ乃 赤坂駅から程近い場所にある【赤坂おぎ乃】。 2020年3月にオープンし瞬く間に人気店になり、さらに「ミシュランガイド東京2022」の日本料理部門において一つ星を獲得しました。 大将の荻野 聡...

絶品の熟鮓と発酵料理、ジビエ…楽しみいっぱいのオーベルジュ 徳山鮓(とくやまずし) 琵琶湖の北端の余呉湖の湖畔にある【徳山鮓(とくやまずし)】。 発酵料理をはじめ、ジビエ、山菜、湖魚を使った料理がいただけるオーベルジュです。 滋賀県出身の徳山氏は...

静岡から東京・日本橋へ進出！予約困難の天ぷら＆蕎麦の名店 蕎ノ字(そのじ) 2016年10月に静岡から移転した天ぷら店【日本橋 蕎ノ字】。 「天ぷら食って蕎麦で〆る」をコンセプトに、主に静岡の野菜や魚を使った天ぷらだけでなく、〆には益子産や鹿沼在来...

2023年5月開業、既に予約困難の天ぷら なかむら 2023年5月2日に独立・開業したばかりの天ぷら店【なかむら】。 焼津駅南口から徒歩4分程の住宅街の中にあります。 開業当初から既に予約が取れない人気ぶりで、月に1度の予約受付の電話も全く繋がりません。...

東京・下町にある完全非公開のイタリアン TAKAMASA 2020年9月に都内某所にOPENし、完全非公開・一日限定二組というスタイルのイタリアンレストラン。 食べログは掲載不可ですが、SNSは可だそう。 TAKAMASAという店名は、シェフの父親のお名前”タカシ（Taka...

予約は数ヶ月待ち！サスエ前田魚店の鮮魚を使ったフレンチ 馳走西健一 静岡県焼津市、焼津駅からタクシーで10分ほどの場所にも関わらず、全国から多くのお客さんが訪れるフレンチ【馳走西健一(ちそうにしけんいち)】。 予約は数ヶ月待ちで、空きが出てもす...

凝縮された旨みを体験！居心地良く予約困難な鮨の名店 すし匠 JR・東京メトロ 四ツ谷駅から徒歩5分ほどの路地にある【すし匠 】。 予約は約1年待ち、新規は予約不可の鮨の名店です。 親方の中澤圭二氏が【すし匠 】を創業したのは1989年。 現在は勝又啓太...

鐘ヶ淵まで行く価値アリ！予約の取れない絶品割烹＋焼鳥の鳥田中 東武スカイツリーラインの鐘ヶ淵駅から徒歩5分ほどの住宅街の中にある【鳥田中】。 アクセスは決して良いとは言えない場所ですが、予約の取れない予約困難な鳥料理のお店です。 店主は田中...

「アジアのベストレストラン50」1位！鮮烈な個性を放つ名店 傳(でん) 神宮前にある【傳(でん)】。 2022年版「アジアのベストレストラン50」ではなんと1位。 「The Best Restaurant in Asia」受賞と、5年連続受賞となる「The Best Restaurant in Japan」の2...