鮨の概念が覆る【すし 㐂邑】の絶品熟成鮨＠二子玉川
二子玉川にある熟成鮨の予約困難店 すし 㐂邑(喜邑) 熟成鮨のパイオニアと言われている、二子玉川にある「すし 㐂邑」。 ミシュラン2つ星を獲得しており、なかなか予約が取れません。2回目の訪問です。 唯 […]
予約困難店
【天本】予約困難！極上の素材を使った絶品の鮨＠東麻布
絶品のつまみと握りがいただける予約困難店 天本 赤羽橋から徒歩4分、東京タワーを間近に見ることできる場所にある【東麻布 天本】。 大将の天本正通氏は外苑前「海味」の一番弟子として9年間、滋賀「しのはら […]
【エクアトゥール】贅沢空間のイノベーティブとワインペアリング＠麻布十番
3階の贅沢空間でモダンフレンチ＆イノベーティブ エクアトゥール 元麻布にある「エクアトゥール」。2回めの訪問です。 今回は2階でなく、3階の空間で食事を。 2階はバーのような雰囲気だったのですが、3階 […]
【銀座しのはら】ホスピタリティ抜群！旬の食材が彩る美しい日本料理＠銀座
ホスピタリティが素晴らしい予約困難店 銀座しのはら 美しい八寸や大将の気遣いが素晴らしく、なかなか予約が取れない日本料理【銀座しのはら】。 1年ぶり、2度めの訪問です。 大将の篠原 武将氏は大阪の「熊 […]
【日本橋蛎殻町 すぎた】美しい所作に見惚れてしまう鮨の名店＠水天宮前
ミシュラン二つ星の鮨の名店 日本橋蛎殻町 すぎた 日本橋蛎殻町。予約が取れない人気の江戸前鮨【日本橋蛎殻町 すぎた】。 ミシュランガイド東京2020では一つ星を獲得、2021では二つ星になりました。 […]
【やまの辺 江戸中華】高級食材と個性溢れる絶品中華＠銀座
メディアでも大活躍中！ミシュラン一つ星の絶品中華 やまの辺 銀座にある【やまの辺 江戸中華】。 ミシュラン一つ星を獲得しており、予約困難店としても有名。 山野辺仁シェフは、NHKあさイチ『ハレトケキッ […]
- 2022.01.22
- 予約困難店,
【虎ノ門 虓】佐藤シェフ独自の世界観が味わえるイノベーティブ＠虎ノ門
住所・電話番号非公開の紹介制イノベーティブ 虎ノ門 虓 虎ノ門の某所にある【虎ノ門 虓(こう)】。 住所、電話番号非公開のお店です。 佐藤慶シェフは兵庫県・芦屋で完全紹介制の店を営み、2017年に東京 […]
- 2022.01.15
- 予約困難店,
【すし良月】毎回驚きと楽しみのある丁寧なつまみと鮨＠広尾
何度通っても感動、若き大将が握る すし良月(あきら) オープン当初から通わせていただいている「すし良月(あきら)」。 大将は「すし匠まさ」の2番手で活躍し、その後中華の「茶禅華」で修行。 名店を経験し […]
【天風良にい留】素材が際立つ天ぷらの最高峰＠名古屋・高岳
全国からグルメたちが名古屋に集まる天ぷら店 にい留 天ぷらといえば名古屋の【天風良にい留(にいとめ)】。 2回目の訪問はスペシャルな会にお呼びいただきました。 ちなみに予約はOMAKASEで席を開放し […]
【ペレグリーノ】感動！予約の取れない劇場型イタリアン＆生ハム＠広尾
5席のみ！予約が取れない劇場型イタリアン PELLEGRINO(ペレグリーノ) グルメな方なら一度は行きたいペレグリーノ。 営業は火水木の3日間で5席を2回転という狭き門です！3度目の訪問になります。 […]