六本木・麻布・広尾– category –

峯村シェフが魅せる力強いフレンチがいただける予約困難店 西麻布 蒼(あお) 2020年1月にオープンしたフレンチ【西麻布 蒼(あお)】。 カウンター8席のみの予約困難店です。 オーナーシェフの峯村康資氏は恵比寿のフレンチレストランで料理を学び、その後に...

炭焼きでなく“薪焼き”！予約2年待ちの人気店 薪鳥新神戸 麻布十番駅から徒歩2分。 とても細い路地にお店があり、初めて訪れる人は迷ってしまいそうな立地。見上げると看板が光っています。 肉匠堀越、鈴田式、膳処末富など数々の予約困難店を立ち上げた末...

広尾の人気鮨店 南麻布 鮨よし田 2019年4月にオープンした【南麻布 鮨よし田】。 訪問当時はちょうど3周年で、お花が出ていました。 大将は大阪・京都「吉兆」、麻布十番「鮓ふじなが」を経て、米カリフォルニア・ナパのワイナリー「ケンゾーエステイト」...

誰もが一度は行ってみたい、紹介制イノベーティブ SUGALABO 紹介制のイノベーティブ・フュージョンの【SUGALABO(スガラボ)】。 一見レストランとは思えないような外観です。 中に入ると、まさに「ラボラトリー」！ 好奇心がくすぐられるお洒落な空間です。...

夜は会員制。高級感のある店内でいただく握りランチ 六本木駅から徒歩約7分。 地下1階にあり、インターフォンを押して入店する隠れ家的なお店。 入ると高い天井が印象的で、ライティングなど良い意味で鮨店っぽくない雰囲気です。 夜は会員制なので一般の...

何度通っても感動、若き大将が握る すし良月(あきら) オープン当初から通わせていただいている「すし良月(あきら)」。 大将は「すし匠まさ」の2番手で活躍し、その後中華の「茶禅華」で修行。 名店を経験し、独立したのは28歳の若さ。 2019年11月にオープ...

雰囲気抜群！東京タワーの麓の料亭 東京 芝 とうふ屋うかい 東京タワーのお膝元に構える広大な敷地に、江戸の風情が息づく【東京 芝 とうふ屋うかい】。 門をくぐり、石畳の階段を抜けると緑豊かな日本庭園が目の前に広がります。 1,811坪という広大な敷地...

日本料理出身の笠本氏が織りなす天ぷらの予約困難店 たきや 麻布十番駅から徒歩3分のところにある【たきや】。 新規の予約は不可、ありがたいことに常連さんにお連れいただきました。 ザ・リッツカールトン東京で天ぷら、会席の料理長だった笠本氏が2015年...

予約困難！若き大将がつくる繊細な日本料理 山﨑 西麻布の交差点すぐ近くにある【山﨑(やまざき)】。 山崎志朗シェフは赤坂「もりかわ」で8年修業を積んだ後、イノベーティブフュージョンの「CHIUnE(チウネ)」、スペイン料理「aca 1°(アカ)」などでも経験...

何度でも行きたい！新規予約不可の絶品ビストロ グルマンディーズ 西麻布にある新規予約不可、予約1年待ちの有名店【グルマンディーズ】。 シェフがワンオペで回しており、席数は6席程度と少ないです。 シェフの長谷川北斗氏は、フランスの星付きレストラ...