- 2023.05.29
- 予約困難店,
すし匠丨絶品つまみと握り、満足度が高い鮨の名店＠四ツ谷
凝縮された旨みを体験！居心地良く予約困難な鮨の名店 すし匠 JR・東京メトロ 四ツ谷駅から徒歩5分ほどの路地にある【すし匠 】。 予約は約1年待ち、新規は予約不可の鮨の名店です。 親方の中澤圭二氏が【 […]
寿司
- 2023.05.14
- 個室,
よねがみ丨個室も充実、寿司と日本料理を楽しめるコース＠新宿
新宿駅近！個室も充実の寿司と日本料理を楽しむお店 よねがみ 新宿駅から徒歩3分ほどのビルに入っている「よねがみ」。 青鈴ビルの3Fにあります。 今年オープンしたばかりなのでお店の中は綺麗で広々としてい […]
きう丨オリジナリティ溢れる楽しい紹介制の鮨店＠京都・烏丸
紹介制・貸切営業のみの予約困難店 きう 【すし処ひさ田】の久田 和男氏が京都・四条烏丸で営む完全紹介制の鮨割烹。 鮨店というより、「元鮨屋が手料理を振る舞う店」だそうです。 5-6名の貸し切りの営業の […]
鮨 龍次郎丨楽しい美味しい！笑いの絶えない鮨店＠外苑前
海味出身、オープンから人気の予約困難店 鮨 龍次郎 外苑前・青山一丁目駅から徒歩５分ほどのところにある【鮨 龍次郎】。 明るく楽しい雰囲気で、活気のある鮨店です。 ミシュランガイド東京2023年度版に […]
- 2023.01.15
すし良月丨抜群の居心地の良さと丁寧な握り＠広尾
何度通っても感動、若き大将が握る すし良月(あきら) 何度も通わせていただいている大好きな鮨店【すし良月】。 広尾駅から徒歩10分程度の場所にあります。 店主の前岩和則氏は「すし匠まさ」の2番手で活躍 […]
日本橋蛎殻町すぎた丨見惚れる所作と感動の江戸前鮨＠水天宮前
ミシュラン二つ星の鮨の名店 日本橋蛎殻町 すぎた 日本橋蛎殻町。予約が取れない人気の江戸前鮨【日本橋蛎殻町 すぎた】。 ミシュランガイド東京2023では二つ星を獲得しています。 大将の杉田孝明氏は、1 […]
- 2022.11.29
- ワイン,
南麻布 鮨よし田丨好奇心をくすぐるこだわりの絶品鮨＠広尾
広尾の人気鮨店 南麻布 鮨よし田 2019年4月にオープンした【南麻布 鮨よし田】。 訪問当時はちょうど3周年で、お花が出ていました。 大将は大阪・京都「吉兆」、麻布十番「鮓ふじなが」を経て、米カリフ […]
鮨佐がわ丨会員制でもランチは開放！高級感ある美味な鮨店＠六本木
夜は会員制。高級感のある店内でいただく握りランチ 六本木駅から徒歩約7分。 地下1階にあり、インターフォンを押して入店する隠れ家的なお店。 入ると高い天井が印象的で、ライティングなど良い意味で鮨店っぽ […]
- 2022.08.27
- 予約困難店,
すし良月丨変化が楽しい！若き大将が握る丁寧な鮨とつまみ＠広尾
何度通っても感動、若き大将が握る すし良月(あきら) オープン当初から通わせていただいている「すし良月(あきら)」。 大将は「すし匠まさ」の2番手で活躍し、その後中華の「茶禅華」で修行。 名店を経験し […]
- 2022.08.08
- 日本酒,
寿司栄丨圧巻の変態寿司と豊富な日本酒で悶絶の連続＠西千葉
圧巻の品数が楽しめる変態寿司 寿司栄 2021年に東千葉から西千葉に移転した【寿司栄(えい)】。 大将は豊洲に行くことがないらしく、ほぼ独自ルートで魚を仕入れているというから驚き。 また、日本酒は十四 […]