神楽坂でいま話題のGOURMANIA、夫婦で切り盛りする予約困難店
神楽坂駅から徒歩5分ほど。
店主の勝沼郁哉さんと千寛さんご夫妻が営む、カウンター中心のレストラン「GOURMANIA(グルマニア)」。
席は基本6席、貸切時で最大8席ほどで、ご夫婦の距離感が心地よく、初訪問でも緊張せずに過ごせる空気があります。
おまかせ料理＋飲み放題で18,000円の高コスパ創作料理
この日の内容は【おまかせコース＋飲み放題】18,000円。
料理は和食をベースに、中華や他ジャンルの要素を取り入れたスタイル。
コース料理に80種類以上のアルコールが飲み放題で付くという内容で、満足度はかなり高めです。
焼き茄子のすり流し 雲丹とキャビア
焼き茄子のすり流しとお出汁のジュレの上にはキャビア、蟹と贅沢食材が載ります。
フレンチのような要素もあり、最初からテンションが上がります。
八寸
– よだれ湯葉
クリーミーな湯葉に、ピリ辛のよだれ鶏タレ。
– 水蛸の麻辣ポン酢がけ
程よい弾力の水蛸はサッパリとポン酢で。
– 海老ヤンニョン
甘い生海老にヤンニョンソースのコク。
– 鶏白レバーの冷製ニラレバ
濃厚な白レバーに香味油が美味しいニラ。
– 海老豆板焼売
自家製の鮎XO醤とともに。
-赤貝の葱油がけ
香り良い葱油と赤貝の相性の良さ。
唐墨素麺
たっぷりの唐墨と、青柚子の香りで爽やかな素麺。
ホタテの紹興酒漬けが載っていて、これまた贅沢です。
白味噌豚汁
上にはニンニク醤油で味付けして片栗粉うった新牛蒡の唐揚げ。これがとても美味しい！
白味噌ベースの豚汁はコクと旨味たっぷりです。
お好みで練り黒七味を入れてもアクセントになります。
鮑唐揚げ 肝ソース
大根で一度煮てから揚げているそう。適度な弾力と柔らかさで、油がよく合います。
肝ソースはとても濃厚でコクがあり、パンチがあります。
宮崎マンゴーグラニテ、ヨーグルトとココナッツムース
お口直しはジューシーなマンゴーのグラニテにヨーグルトとココナッツムース、上にはグレープフルーツ。
甘酸っぱさがお口をリセットさせてくれます。
グルマニアBLTバーガー
ふわっともちっとしたバンズに、贅沢な和牛サーロイン、レタス、フルーツトマト。
さらにトリュフ卵黄ソースで香り高い仕上がりです。
上品さもありながら暴力的な美味しさ…これはたまりません。また食べたいな…。
和牛チャーシュー
青森県産有機黒にんにくの醤を添えて。
やわらかでサシもしっかり入った和牛は、ギュッと旨味が凝縮しています。
玉蜀黍とちりめん山椒の土鍋ご飯
愛知のピュアホワイトとゴールドラッシュを使った、弾ける甘みとちりめんの塩気のあるご飯でした。
冷やし担々麺
胡麻のコクとピリ辛の担々麺。
麺の量が選べたら嬉しかったな…もっと食べたかったです。
ピスタチオのバスクチーズケーキ
ピスタチオがふわっと香る、なめらかなバスクチーズケーキ。
お酒は日本酒の他に、ジンやヨーグルト酒もありました。どれも美味しい！
GOURMANIA(グルマニア) まとめ
手の込んだ前菜から始まり、ハンバーガーや麺まで。最後まで飽きないコース展開でした。
特に白味噌豚汁、グルマニアBLTバーガーは悶絶の美味しさ！
ほっこりした雰囲気で、お会計を気にせず食べて飲めるのが嬉しいです。
なかなか予約が取れませんが、お誘いを受けたら必ず訪問したいお店です。
予約方法
トレタから予約可能。
https://yoyaku.toreta.in/gourmania/#/
