Restaurant L’allium｜実力派シェフによる王道フレンチをふるさと納税で＠東京・白金台

白金台・プラチナ通りにお店を構える実力派フレンチ Restaurant L’allium

白金台のプラチナ通り沿い、エメラルドグリーンのビル地下1階に店を構える「Restaurant L’allium（レストラン ラリューム）」。
今回は、北海道・別海町のふるさと納税プランを利用して訪問しました。
地下へ続く階段を降りると、キャンドルが灯る落ち着いた空間が広がり、白金台らしい上質な空気感を感じます。

名店「OZAWA」の空間を受け継ぐ店内

ラリュームが営業するこの場所は、かつて白金台で約30年にわたり愛されたフレンチの名店「OZAWA」の跡地。
店内には、当時の家具や内装が丁寧に受け継がれており、歴史ある空間を大切にしていることが伝わってきます。
クラシックな品格を残しながらも、現在のラリュームらしいモダンさも感じられ、記念日やデート、会食などにも使いやすい雰囲気でした。

シェフ進藤佳明氏とソムリエ高橋良徳氏

料理を手掛けるのは、テレビ出演などでも知られる進藤佳明シェフ。
「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」で副料理長を務めた後、自身の店「ジョンティ アッシュ」でミシュラン一つ星を5年連続獲得した実力派です。

サービスとワインを支えるのは、高橋良徳氏。
「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」や「スリオラ」など、都内の星付きレストランでマネージャー・ソムリエを歴任されています。

北海道・別海町の食材を使ったふるさと納税コース

今回は北海道・別海町のふるさと納税を利用。
北海道産食材を使ったメニューは多くない印象でした。

アミューズ・ブーシュ

グジェールに鶏白レバームースと無花果のジャム仕立てを挟んで。
生地の甘みとレバームースのなめらかさが口いっぱいに広がります。

北海鰤の霜降り

野菜ブイヨンで表面だけ霜降りにし、ベルガモットでマリネ。
フルーツトマトソースはまろやかな酸味が心地よいです。
鰤はしっかりとした身質で食べ応えがあります。

北海道産白子のベニエ 松茸のソース ア・ラ・クレームと松茸を乗せて

衣にシャンパーニュを使用しており、ザクザクっと軽い食感。
ベルモットの香りを添えたクリーミーでありつつ軽さもあるソース。
雲南の松茸はソースの中と、スライスでも載っており香りが良いです。最後に黄柚子の香りをプラス。

パン

パンは小麦の香りが強く感じられ、つい食べ進めてしまいます。

鴨のフォアグラのプランシャ焼き 宮崎県産金柑のコンポートと百合根 スパイス香るオレンジのエッセンスと共に

ソースが爽やかでフルーティーです。
フォアグラはカリッと焼かれて、中はトロリとしています。
甘い金柑やヘーゼルナッツと相性が良く、一口ごとの組み合わせも楽しめます。

愛知県産鰻のキャラメリゼ 牛蒡のリゾットに乗せ 牛蒡のフリットと共に

ソースはマデラを使用。
鰻の身はふわっとジューシーで、皮はパリッと甘みがあります。
リゾットに入っている牛蒡のジャキジャキ感が美味しいです。

石川県産 鯖のプランシャ焼き下仁田葱のエチュベとピエドムートンを添え ブールノワゼットソースで

鰆はしっとりと保水されており、下仁田ネギはトロトロで甘みがあります。
コクを感じるが重くない、酸味のあるソースでバランスが良いです。

フランスシストロン産仔羊背肉のロースト旬の野菜を添えて

基本のコースに＋2,500円で追加できます。
繊細で旨みが詰まった子羊。やわらかでしっとりとした質感です。
それにに合わせるのはシンプルなソース。付け合わせのお野菜もそれぞれが美味しい。

ちなみにメインは下記からも選べました。
・フランスランド産小鳩のロースト旬の野菜を添えて
・北海道産 池田牛フィレ肉のロースト旬の味覚を添えて(＋4,200円)

フロマージュブランのムースとシャインマスカットのデュオ ジャスミンティーのグラスと黒胡椒のムラングをアクセントに

ふわっとしたフロマージュブランやジャスミンティーアイスの爽やかな甘さを、黒胡椒が引き締めます。

小菓子

・レモンサブレ
・ガレットブルトンヌ
・ブルーベリーのマカロン
・フィナンシェ
・カヌレ

5種類楽しめるのは嬉しいです。
お腹いっぱいだったので、お持ち帰りさせてもらいました。

Restaurant L’allium（レストラン ラリューム）まとめ

正直、お料理はとても美味しくて「また味わいたい！」と思うものばかり。
ベースがしっかりしていて、且つオリジナリティも感じられて大満足でした。

一方で気になったのが接客。
タイミーかな？と思うような新人さんが接客をしていたり(これはスタッフさんが悪いわけではない…一生懸命やってくださいました)、ベテランの男性サービススタッフさんは”気さく”を通り越して品のない接客。
お料理が素晴らしかっただけに、少し残念でした。

とはいえ子どもにもフレンドリーなお店で、それでいてお店自体の雰囲気も良かったので、機会があればまた訪問したいな、と感じました。

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予約方法

食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13224188/
TableCheck：https://www.tablecheck.com/ja/shops/lallium/reserve
一休：https://restaurant.ikyu.com/110328

店舗情報

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