個室も有り！赤坂の高級焼肉といえば 思食(おぼしめし)
赤坂見附駅から徒歩3分の一軒家焼肉店「焼肉 思食(おぼしめし)」。
2度目の訪問です。
外観・内観ともに重厚感があり、とても贅沢な造り。
昨年は東京カレンダーの表紙にもなりました。
カウンターの他に4〜6名の個室が3部屋、10〜16名が利用できるVIPルームもあります。
今回は個室で。ライティングが素敵で雰囲気抜群です。
おぼしめしコース
【最上級の焼肉と炊立て土鍋ご飯コース】に、『牛ヒレカツサンド』と『シャトーブリアン丼』を追加したコースとのこと。
税サ込で24,000円です。
提供されるお肉それぞれには個体識別番号が書かれています。
前回同様、阿佐ヶ谷の有名店「SATOブリアン」で長らく経験を積んだ柳野店長にお肉を焼いていただきました。
レモンサワーで乾杯です。
刺し、炙り
レバー、ハツ、白センマイの3種類。
レバーはレア感が味わえクリーミー。ハツは低温調理でしっとりやわらか。
白センマイはピリ辛のタレが食欲をそそります。
牛ヒレカツサンド
カリッと焼かれたパンには、繊細な肉質なヒレカツ。
粒マスタードのアクセントもバランスが良く、ひたすら幸せを感じられる牛ヒレカツサンドです。
お肉盛り合わせⅠ(塩もの)
タン(静岡産・去勢)
タン(静岡産・去勢)
個体識別番号：1613075690
ハラミ(宮城産・去勢)
ハラミ(宮城産・去勢)
個体識別番号：1594288201
最高のお肉を最高の焼き方でいただける幸せ…。
どちらもやわらかでありつつ、噛むほどに旨みがありジューシー。
お肉盛り合わせⅡ
お次は3種類。
リブ芯(北さつま牛・雌)
リブ芯(北さつま牛・雌)
個体識別番号：1422037186
静岡産の山葵をたっぷりと。
リブロースの脂で山葵の辛みはそこまで感じませんが、山葵の香りはしっかり。
ハラミ(宮城産・去勢)
ハラミ(宮城産・去勢)
個体識別番号：1594288201
おろしポン酢でサッパリといただけます。
三角バラ(のざき牛・雌)
三角バラ(のざき牛・雌)
個体識別番号：1613095155
脂がしっかり乗っているので、サンチュと赤玉葱、トマト、コチュジャンを合わせたタレと一緒に。
曽我さんの『いのちの壱』とパンチャン
炊きたての土鍋ごはん！
まずは白米そのままでいただきます。
ご飯のお供には胡瓜の浅漬けとケールのナムル。
胡瓜と人参の糠漬けも付きます。
ユッケジャンスープ
ジャンルとしては韓国焼肉なので、韓国らしい料理も出ます。
タンとアキレス腱が入っており、スープがクリアで上品。
シャトーブリアン丼(北海道産・雌)
シャトーブリアン丼(北海道産・雌)
個体識別番号：1536717820
じっくり焼かれたシャトーブリアンに卵黄を使った濃厚なソースをかけた、贅沢な丼。
お肉盛り合わせⅢ(タレもの)
リブマキ(北さつま牛・雌)
個体識別番号：1422037186
コサンカク(但馬玄・雌)
個体識別番号：1568325147
ヒレ(北海道産・雌)
個体識別番号：1536717820
ハラミ(宮城産・去勢)
個体識別番号：1594288201
やはり柳野さんが焼いたお肉は美味しいです！
こちらは私以外の方が追加したお肉。
追加：梨の冷麺
追加で。蕎麦粉を使ったもちもちの冷麺。
かなり梨が使われていてフルーティーです。
一人前がっつり食べられそうでした！
佐賀県産『せとか』のゼリー
せとかをたっぷり使ったゼリーでサッパリと〆。
焼肉 思食 まとめ
さまざまな部位や産地で楽しめる、贅沢な焼肉。
以前伺った時のメニュー構成はフレンチ・韓国っぽさがあり、他の食材を使った料理も多かったのですが、今回は焼肉主体に変わっていました。
自分はあまり多くお肉を食べられなくもたれてしまうので、どちらかといえば以前のスタイルの方が好きだなとは感じました。
空間はラグジュアリーで誰が来ても喜ぶと思います！
柳野さんの焼くお肉は素晴らしかったです。
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