【DEL’IMMO】栗づくしの贅沢WAGURIパフェ＠大丸東京

芸術的な秋パフェ「WAGURI」が食べられる DEL’IMMO(デリーモ)

2022年1月31日 大丸東京にオープンした【DEL’IMMO(デリーモ)】。
東京ミッドタウン日比谷、京都駅、目白などに店舗がある人気のパティスリー＆カフェです。

▼店内の様子など前回記事はこちら

ショコラティエが創る！【DEL’IMMO】の苺×チョコの芸術的なパフェ＠大丸東京

栗をふんだんに使用したWAGURI

2022年9月1日から登場したWAGURIは2,750円(税込)。終了期間は未定です。
「パフェのためのオリジナルマリアージュセット」として、デリーモオリジナルティーの「アプリコットシトラス」をつけると3,190円(税込)です。

やはりデリーモのパフェは美しい…♪

• 柚子キャラメルソース
• ブロンドチョコレートサクサク
• 柚子のジュレ
• キャラメルヘーゼルナッツ
• キャラメルパフ
• 栗
• 栗と柚子のキャラメルアイス
• 和栗クリーム
• 和栗アイス
• ブロンドチョコレートクリーム
• マロングラッセ
• メレンゲ
• チョコレートパーツ
• 別添えラムソース

という構成。

濃厚な和栗をたっぷりと使用し、爽やかな柚子のアクセント。
和の食材にキャラメルやヘーゼルナッツデリーモシグネチャーチョコレート「ブロンドチョコレート」を合わせた優しい味わいです。

どこを食べても栗の味。
濃厚さがありつつサッパリ、サクサクした食感の緩急で楽しい。
アイスが2種類入っていて、とっても美味しいです！

食べ進めていくと「甘いな〜」と感じてくるので、そのタイミングで別添のラムソースをかけます。
するとラムの香りがプラスされて、グッと大人の味に。
この変化は贅沢！

デリーモのパフェを2回食べて共通で思ったのが、下の層にあるジュレ(今回は柚子のジュレ)がパフなどのサクサクの食感と合わない…最後はサッパリと食べられるのだと思いますが、どうも一体感がなくて気になっていることです。

アプリコットシトラス

WAGURIのペアリングティーの「アプリコットシトラス」。

スッとしたシトラスの爽やかさとアプリコットの甘い香りが口の中をサッパリとリセットしてくれます。
とても好みなティーでした。

DEL’IMMO まとめ

惚れ惚れとしてしまう、美しくバランスの良いデリーモのパフェ。
次はどんなパフェが登場するんだろう、とワクワクさせてくれます。
パフェの他にランチメニューなどもあるそうなので、いただいてみたいです。

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店舗情報

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