こだわりのスイーツが楽しめるPAYSAGE(ペイサージュ)
2024年2月、「Forestgate Daikanyama」内にオープンしたPAYSAGE。
店名には「スイーツを通して、美しい景色や大切な思い出を届けたい」という想いが込められています。
旬の素材を活かし、生産者へのリスペクトを込めたスイーツは、どれも繊細で美しい一品ばかり。
テイクアウトはもちろん、サロンでじっくり味わうのもおすすめです。
シェフパティシエ 江藤 英樹はフランスの星付きレストラン「LOASIS」や「Villa des Lys」、国内の「BEIGE Alain Ducasse TOKYO」「SUGALABO」などで腕を磨き、2021年に自身のブランド「PAYSAGE」を設立。
2024年、代官山に待望の旗艦店をオープンし、唯一無二のスイーツ体験を提供しています。
PAYSAGEは、生菓子や焼き菓子が揃うブティックと、アフタヌーンティーやアシェットデセールが楽しめるサロンを併設。
2階にはわずか6席のみのプライベート空間もあり、ゆったりとした時間を過ごせます。
季節限定「いちごアフタヌーンティー2025」
7,500円（税・サ込）
厳選された国産苺をたっぷり使用し、パティシエが心を込めて作るスイーツと出来たてのセイボリーを楽しめる特別なティーセット。
PAYSAGEオリジナルブレンドティーや多彩な紅茶のラインナップとともに、春の訪れを感じる優雅なひとときが過ごせます。
アフタヌーンティーのメニューは以下。
セイボリー
・きのことチーズのブルスケッタ
・オリジナルケークサレ
・生ハムと苺のカプレーゼ
・トマトと赤ワインのアランチーニ
スイーツ
・苺のタルト
・苺のプティシュー
・ガトーフロマージュフレーズ
・ケークアールグレイフレーズ
・苺のムース
スコーン
・アールグレイスコーン
・メープルスコーン
・季節のコンフィチュール
ドリンク（おかわり自由）
・紅茶（ペイサージュブレックファースト／ダージリン／アールグレイ／ストロベリーティー など）
・ブレンドコーヒー／カフェラテ／カプチーノ／エスプレッソ
・須田農園りんごジュース／クランベリージュース
セイボリーもスイーツも完成度が高く、どれを食べても美味しいです。
ちょっと口の中の水分を持っていかれるものが多かったのが気になりましたが、満足度は高め。
PAYSAGE まとめ
PAYSAGEは、旬の素材を生かしたスイーツと洗練された空間で、特別なひとときを提供するパティスリー。
繊細な味わいと美しいビジュアルが調和したスイーツの数々は、通う楽しみもありそう。
テイクアウトはもちろん、サロンでのアフタヌーンティーやアシェットデセールなど、ここでしか味わえない特別な体験を楽しめます。
代官山駅から徒歩2分の立地にあり、上質なスイーツを求める方におすすめの一軒です。
