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完全紹介制の名店 山梨・韮崎「TSUSHIMI」へ 今回訪れたのは、山梨県韮崎市にある「TSUSHIMI（ツシミ）」。 山梨の豊かな自然に囲まれた場所に佇む、1日1組限定のレストランです。 以前からずっと気になっていたお店のひとつで、今回ようやく訪れることが...

軽井沢で楽しむ、薪焼を取り入れた日本料理 薪焼 かけはし 軽井沢駅から徒歩15分ほど、旧軽井沢エリアに店を構える「薪焼 かけはし」。 2021年にオープンした日本料理店で、その名の通り「薪焼」を軸としたコース料理を楽しめます。 店内はカウンター席の...

表参道の人気ジビエフレンチ「LATURE（ラチュレ）」 表参道駅から徒歩6分ほど、青山学院大学のほど近くにある「LATURE（ラチュレ）」。 店名の「LATURE」は、「自然の雫」という意味を込めて生み出された言葉なのだそう。 旬の魚介や野菜はもちろん、秋冬...

渋谷で楽しむ、自由な発想の天ぷら「CHIKAMINE」 渋谷駅から徒歩7〜8分ほど、並木橋方面へ歩いた場所にある「CHIKAMINE（チカミネ）」。 2022年12月にオープンした天ぷら専門店で、2025年には食べログ「天ぷら 百名店」にも選出されています。 店内はカウ...

赤坂に誕生した、和とフレンチが交差するレストラン 赤坂駅から徒歩約3分。 2024年にオープンした「Restaurant イト」は、フレンチと和食、それぞれの技法や感性を掛け合わせたイノベーティブレストラン。 一般的なイノベーティブレストランではコースが中...

築地場外市場で楽しめる寿司・海鮮丼専門店 笠川水産 築地場外市場、もんぜき通りと波除通りの交差点に店を構える「笠川水産」。 本鮪・雲丹・いくらを看板に掲げる寿司・海鮮丼の専門店で、築地らしい新鮮な海鮮を気軽に楽しめる人気店です。 店内はカウ...

2025年オープン。広尾に誕生した注目の鮨店 2025年10月10日にオープンした「鮨こばやし」。 広尾駅からほど近い静かなエリアの2階に店を構える、カウンター8席のみの江戸前鮨店です。 扉を開けると、白木のカウンターが印象的な凛とした空間が広がりますが...

赤羽橋に誕生した完全予約制の焼鳥店 赤羽橋駅から徒歩1分。 2024年7月にオープンした【新まき】は、焼鳥と日本料理を組み合わせたコースを楽しめる完全予約制のお店。 飯倉公園前に建つ「麻布ハイツ」1階に店を構え、暖簾をくぐると和の趣を感じる高級感...

たまプラーザに誕生した「フカダパスタ」の2号店 たまプラーザ駅からほど近い場所にある「フカダバル」。 人気パスタ専門店「フカダパスタ」の2号店としてオープンしたイタリアンバルで、「イタリア小皿料理×美味しいお酒」をテーマに掲げています。 前菜...

所沢にある完全予約制の日本料理店「日本料理 みや」 西武池袋線・所沢駅西口から徒歩約6分。 都心から電車で30分ほどの場所にある「日本料理 みや」は、1日3組限定・完全予約制で営業する日本料理店です。 所沢と聞くと都心から少し距離を感じるかもしれ...