- 2022.08.27
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すし良月丨変化が楽しい！若き大将が握る丁寧な鮨とつまみ＠広尾
何度通っても感動、若き大将が握る すし良月(あきら) オープン当初から通わせていただいている「すし良月(あきら)」。 大将は「すし匠まさ」の2番手で活躍し、その後中華の「茶禅華」で修行。 名店を経験し […]
予約困難店
味享丨名店 京味を受け継ぐ、滋味深く誠実な日本料理＠新橋
京味を受け継ぐ日本料理 味享(みたか) 内幸町駅近く、西新橋にある日本料理の名店【味享(みたか)】。 京味を受け継ぎ、【新ばし星野】の跡地にお店があります。 カウンターのみの店内はとても狭く、トイレも […]
- 2022.08.05
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三和丨RODEO出身シェフの人気イタリアン＠白金台
中目黒RODEOのシェフが独立！オープンから人気のイタリアン 三和 白金台にある人気のイタリアン。 中目黒の人気イタリアン「RODEO」の料理長を務めた渡邉大祐シェフが独立しました。 2021年10月 […]
やまぐち丨豪快かつ繊細！唯一無二の和×イタリアン＠京都・祇園
和との融合！紹介制の予約困難イタリアン やまぐち 祇園の一角にある紹介制イタリアンの【やまぐち】。 京町家をリノベーションしています。 靴を脱いで上がるお座敷スタイルです。 カウンターは6席。2階には […]
やまの辺 江戸中華丨高級食材をふんだんに使った贅沢中華＠銀座
高級食材が並ぶ個性溢れる江戸中華 やまの辺 銀座にある【やまの辺 江戸中華】。 ミシュラン一つ星を獲得しており、予約困難店としても有名。 山野辺仁シェフは、NHKあさイチ『ハレトケキッチン』やYout […]
【カンテサンス】斬新な料理とワインの感動体験を個室で＠北品川
ミシュラン三つ星、食べログゴールドの常連 Quintessence(カンテサンス) 2007年からミシュラン三つ星を獲得し続けている、グランメゾンの名店。 2度目の訪問です。 基本的には写真NGですが […]
- 2022.06.28
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【鮨 なんば】温度管理とこだわりを追求した握り＠日比谷
予約困難な鮨の名店 鮨 なんば 東京ミッドタウン日比谷内にある【鮨 なんば】。 元々は阿佐ヶ谷に店舗がありました。 完全予約制のため、店舗の入り口はドアのみでひっそりとしています。 予約時間を少し過ぎ […]
【aca 1°(アカ)】美しい独創的なスペイン料理と圧倒的サービス＠ 三越前
独創的なスペイン料理の予約困難店 aca 1°(アカ) 2020年8月に京都から東京の日本橋に移転したスペイン料理の【aca 1°(アカ)】。 ミシュラン京都・大阪で4年連続一つ星獲得しており、東京に […]
【天風良にい留】素材が際立つ唯一無二の天ぷら＠名古屋・高岳
全国からお客さんが集まる天ぷらの有名店 天風良にい留 3度目の訪問。 全国からお客さんが集まる天ぷら店であり、ミシュラン二つ星を獲得しています。 開店時間までは店舗に入れないため、店前で待つことになり […]
- 2022.06.18
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【いづく】若きシェフの世界観が楽しめる日本料理＠新富町
輝かしい経歴の若きシェフがつくる世界観の日本料理 いづく 2021年11月にオープンしたばかりの【いづく】。 もともと「CHIUnE(チウネ)」があった場所です。 この看板が可愛い！ 【いづく】の名は […]