やまの辺 江戸中華丨高級食材をふんだんに使った贅沢中華＠銀座
高級食材が並ぶ個性溢れる江戸中華 やまの辺 銀座にある【やまの辺 江戸中華】。 ミシュラン一つ星を獲得しており、予約困難店としても有名。 山野辺仁シェフは、NHKあさイチ『ハレトケキッチン』やYout […]
予約困難店
【カンテサンス】斬新な料理とワインの感動体験を個室で＠北品川
ミシュラン三つ星、食べログゴールドの常連 Quintessence(カンテサンス) 2007年からミシュラン三つ星を獲得し続けている、グランメゾンの名店。 2度目の訪問です。 基本的には写真NGですが […]
- 2022.06.28
- 予約困難店,
【鮨 なんば】温度管理とこだわりを追求した握り＠日比谷
予約困難な鮨の名店 鮨 なんば 東京ミッドタウン日比谷内にある【鮨 なんば】。 元々は阿佐ヶ谷に店舗がありました。 完全予約制のため、店舗の入り口はドアのみでひっそりとしています。 予約時間を少し過ぎ […]
【aca 1°(アカ)】美しい独創的なスペイン料理と圧倒的サービス＠ 三越前
独創的なスペイン料理の予約困難店 aca 1°(アカ) 2020年8月に京都から東京の日本橋に移転したスペイン料理の【aca 1°(アカ)】。 ミシュラン京都・大阪で4年連続一つ星獲得しており、東京に […]
【天風良にい留】素材が際立つ唯一無二の天ぷら＠名古屋・高岳
全国からお客さんが集まる天ぷらの有名店 天風良にい留 3度目の訪問。 全国からお客さんが集まる天ぷら店であり、ミシュラン二つ星を獲得しています。 開店時間までは店舗に入れないため、店前で待つことになり […]
- 2022.06.18
- 予約困難店,
【いづく】若きシェフの世界観が楽しめる日本料理＠新富町
輝かしい経歴の若きシェフがつくる世界観の日本料理 いづく 2021年11月にオープンしたばかりの【いづく】。 もともと「CHIUnE(チウネ)」があった場所です。 この看板が可愛い！ 【いづく】の名は […]
【わさ(WASA)】洗練された上品モダン中華＠恵比寿
進化し続ける予約困難なモダンチャイニーズ わさ(WASA) 恵比寿駅から徒歩5分。看板のない外観の【わさ(WASA)】 オープン当初から話題になっていたモダン中華です。 山下昌孝シェフはもともと都立大 […]
【紀尾井町 三谷】お酒が進む絶品つまみ＆鮨とおもてなしの心＠紀尾井町
鮨とペアリングが最高！ホスピタリティも抜群な 紀尾井町 三谷 “予約が全く取れない店”として知られる四ツ谷「三谷」が手掛ける姉妹店【紀尾井町 三谷】。 高野大将のホスピタリティが素晴らしく、こちらも予 […]
- 2022.06.02
- 予約困難店,
【天寿し】レジェンドの握りをいただく特別な時間＠福岡・小倉
小倉のレジェンド！神の握りをいただく 天寿し 小倉駅近くにある鮨の有名店、というか伝説のような【天寿し】。 ありがたいことにお昼の貸切会に参加させていただきました。 食べログゴールドの盾がいくつも…ピ […]
- 2022.06.02
- 予約困難店,
【山﨑】若き大将の繊細で工夫溢れる日本料理＠西麻布
予約困難！若き大将がつくる繊細な日本料理 山﨑 西麻布の交差点すぐ近くにある【山﨑(やまざき)】。 山崎志朗シェフは赤坂「もりかわ」で8年修業を積んだ後、イノベーティブフュージョンの「CHIUnE(チ […]